Neues Rezept: Gefüllte Auberginen auf sizilianische Art

Endlich wieder Wochenende! Zeit für ein neues Rezept: «Melanzane Ripiene».
Gleich ausprobieren!
Buongiorno ! Verfliegen die Tage bei Ihnen auch so schnell ? Es ist wieder Freitag und mein neues sizilianisches Rezept für Ihr Wochenende steht wieder exklusiv für Sie heute bereit.
 
Melanzane Ripiena (Gefüllte Auberginen)Melanzane Ripiena (Gefüllte Auberginen)

 
Zutaten für 4-6 Portionen: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
3 mittelgrosse Auberginen
4 Knoblauchzehen
4-5 reife Tomaten
100 gr Caciocavallo (Käse) oder scharfe Provola (Käse) – vom Italiener
50 gr geriebener Käse (auch Schweizer Käse)
4-5 Blätter frischen Basilikum
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Auberginen der Länge nach aufschneiden. Mit einer Messerspitze das Fleisch an mehreren Stellen einschneiden und 10 Minuten in heissem Salzwasser abbrühen. Auf eine Serviette oder Küchenpapier mit Fleischseite nach unten legen, damit das Kochwasser abtrocknet. Wenn sie abgekühlt sind, die Knoblauchzehen und den Caciocavallo in Stückchen schneiden und in die Schnitte einfügen. Mit Basilikum würzen und jede Auberginenhälfte mit folgender Tomatensausse überziehen: 2 ganze Knoblauchzehen (welche dann herausgenommen werden) in wenig Öl anbraten, 4/5 reife Tomaten schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. 5-10 Minuten auskochen, Salz und Pfeffer zugeben und mit zerhacktem Basilikum abschmecken. Den geriebenen Käse überstreuen, mit etwas Öl beträufeln und 30 Minuten lang im heissen Backofen backen.
 
Melanzane Ripiena (Gefüllte Auberginen)Melanzane Ripiena (Gefüllte Auberginen)

 
Mein Tipp für Sie:
Reis oder Thunfisch können Sie in die Füllung daruntermischen. Ideale Beilage zu Fleisch und Fisch, sowie als Vorspeise.

Buon Appetito!!!

Mich freut es immer wieder, wenn Sie mir Ihr persönliches Feedback über das Rezept über unsere Webseite mitteilen. Schreiben Sie ins Bewertungsfeld auf der Webseite www.sicilia-e-piu.ch oder auf unserer Facebookseite.


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